Élesztő must és cefre erjesztéséhez, az alkalmazott élesztőtörzs a Saccharomyces cerevisiae, amely ökológiai környezetből származik.

Útmutató:

10 g élesztőt felold 1 dl must és víz keverékében (arány 1/3: 2/3) 35 - 40°C hőmérsékleten. A keveréket alkalmi keverés mellett 20 percig állni hagyja, majd beleönti a mustba, cefrebe.

Adagolás:

10 g élesztő 50 L must, cefre kezelésére szolgál.

Tulajdonságok:

- erjesztési hőmérséklet 12 - 34°C
- hatékonyság 13,5 tf. % alkoholtartalomig.